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茶依發酵程度,可大分為以下:
「不發酵或輕發酵茶」- 綠茶、龍井、包種茶等
「部分發酵或半發酵茶」- 烏龍茶等
「重發酵或全發酵茶」- 傳統鐵觀音、滇紅、重焙火茶、普洱茶等
分別需用低、中、高的水溫沖泡才能泡出其特色,也就是分別要選用傳熱快、中、慢的茶具才能泡出好的茶湯。
這就是「以器引茶,合器生好茶」的概念。
千變萬化的老岩泥窯變趣味 感受回歸大自然的原始韻味
老岩泥採用天然岩礦結合陶土調配而成,富含礦物質,具有類似麥飯石結構能改善水質,提高茶湯香氣、茶韻,使茶水更加甜美甘醇。
使用「老岩泥茶具」,導熱較慢,醇厚的茶湯安然穩於茶具之中;渾厚的茶香能在老岩泥的包覆和氣孔的流動中醞釀。
最適於沖泡重發酵茶、全發酵茶,如台灣老茶、台灣老欉紅茶、台灣迎香紅茶、日月潭紅韻紅茶
雨過天晴雲破處 者般顏色作將來
陶作坊「瓷質茶具」(懷汝、沁白瓷系列),導熱較快,避免嫩茶悶熟。能保嫩綠茶湯鮮爽宜人,最適於不發酵茶、輕發酵茶, 如:綠茶、龍井、包種茶及臺灣清香型高山茶等。
『懷汝天青』的開片裂紋,有著深邃思考的透徹性,會隨著時間的使用,經過茶湯浸染滋養後,顯現獨一無二的風采,專屬於你的個人風格。
『懷汝粉青』的溫厚內斂,欲滴如凝脂的美麗潤澤,展現單色卻含有多層次的釉色美,寧靜中散發人文氣質。
融合傳統的沉穩與 感受回歸大自然的原始韻味
「陶茶具」(陶品、佇在系列) 經高溫燒制後,胎質密度適中,質感溫潤,導熱溫和,使茶葉漸次伸展。能顯茶香層疊而出色。
最適於部分發酵茶、半發酵茶,如凍頂烏龍茶、台灣金萱烏龍茶。