茶葉特色:

(一)外觀:半球型

(二)香氣:淡雅奶香,鮮爽純和

(三)烘焙度:不烘焙

(四)發酵度:輕發酵茶

金萱(台茶12號),以台農八號作母本,硬枝紅心作父本,茶改場人工育種而成的第一代。試驗所的代號為2027,茶農暱稱27仔。與翠玉(台茶13號)都是經過四十多年的培育,由台灣省茶業改良場吳振鐸場長於1981年育成推廣,金萱、翠玉分別以吳振鐸場長祖母與母親之名命名。

金萱樹型橫張型,葉橢圓形,葉肉厚,葉色濃綠富光澤,芽綠中帶紫,富茸毛,芽密度高,樹勢強,高產,採摘期長,抗枝枯病。台茶12號的採收量比青心大冇和青心烏龍高20%至50%。種植面積廣,平地、高山都有種植。適製半發酵茶,其茶湯呈蜜黃明亮,茶湯清甜,具有特殊的品種香,是類似桂花香或牛奶香,而其中又以牛奶香,最受大眾喜愛。

 

茶葉產地南投縣竹山鎮,海拔500公尺。

 

建議茶具:陶質茶具

建議泡法:滾燙水快進快出,主要是喝香氣。96℃水溫沖泡。第一泡浸泡50秒,第二泡40秒,第三泡30秒,爾後每泡時間增加10秒。