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此為『珈堂咖啡』(可樂)提出構想
與陶作坊不斷討論研究
進而創新出老岩泥®專業濃縮咖啡杯
老岩泥®濃縮咖啡杯
老岩泥®讓濃縮咖啡入口均衡、口感柔和、甜度提升、尾韻更回甘
有著令人驚艷的表現
這就是『Aurli濃縮杯』誕生的品飲樂趣
老岩泥®濃縮杯
杯壁厚度夠厚、杯緣收導角,是咖啡愛好者們心目中理想的咖啡杯。也因為杯壁厚實,使得杯口小巧,品飲時更接近鼻子,能聞到集中的咖啡香氣,並減緩濃縮咖啡的熱度下降,而老岩泥®其一特性為《聚溫性》好,更加維持濃縮咖啡的最佳風味保留時間。
品飲時,因杯壁厚度關係,讓咖啡接觸口腔舌面面積較廣,能品嚐到苦酸、苦甜、酸甜…等雙重風味(此變因以購買各家咖啡豆烘焙程度為準),均衡了口感、風味、甜度、尾韻…,呈現出更多令人驚豔的品飲樂趣。
【品飲風味分享】
▓ 品飲淺烘焙濃縮,風味表現如下:
使用其他材質品飲,酸甜感於後面才會呈現出來,但在使用濃縮杯品飲時,會感受到到一入口,酸甜感就提前出現,改變了溫度上所呈現的風味順序,果酸的明亮度增加,讓咖啡的香酸口感更容易被體現出來,『對於嗜好淺烘焙濃縮者,有更為驚豔的味覺感受』
▓ 品飲中深烘焙濃縮,風味表現如下:
使用濃縮杯品飲時,能修飾入口的濃烈口感,也令苦澀感較不明顯,對於一般咖啡愛好者來說變得更加親切,在中段時,甜感也提前呈現,讓咖啡風味主軸從醇厚感轉成甜感,『對於濃縮咖啡初學者而言,更加容易接受』