2026 奧利盃手沖交流賽（Aurli 360 Brewers Cup）官方比賽規章
第一章 賽事總則與選手權益
第 1.1 條【賽事宗旨】
「以器引味，探索手沖萃取的無限可能。」
奧利盃手沖咖啡大賽（Aurli 360 Brewers Cup）立足於陶瓷器具工藝與當代咖啡萃取科學的交會點。我們相信，好的器具不僅是咖啡萃取的載體，更能成為引導水流、控制萃取節奏，並喚醒咖啡深層風味與層次變化的重要媒介。 本大會旨在打造一個專屬於咖啡職人與愛好者的競技與交流舞台，邀請參賽者透過精準的手藝、感官敏銳度，以及對咖啡豆、萃取技術與器具特性的理解，挑戰極致風味。 同時，本賽事鼓勵不同沖煮思維與技術交流，透過競賽、討論及實際體驗，促進手沖咖啡文化之創新與演進。
第 1.2 條【參賽資格】
凡對手沖咖啡有興趣之個人，均可報名參加。
每名參賽者僅得以一種身分報名參賽，不得以不同身分重複報名。
如主辦單位另有公布特定資格限制，則以當年度正式報名公告為準。
第 1.3 條【報名費用與參賽禮】
報名費用為每名新台幣 NT$1,500 元。
參賽禮寄送費：每名參賽者須另行支付參賽禮寄送費新台幣 NT$100 元，報名費及參賽禮寄送費合計為 NT$1,600 元。選擇大會指定門市自取者，免收寄送費。
大會指定門市請參考第 19.8 條【大會指定自取門市資訊】
於官方商城完成報名訂單建立後，請於 2 個工作日內完成匯款；逾期未完成匯款者，視同放棄參賽資格，將取消訂單。
匯款完成後請於系統回傳匯款明細，經人工審核並收到「訂單已付款」確認信件後，始完成正式報名程序。若超過 2 個工作日訂單仍未確認，請主動聯繫官方指定窗口確認。
完成報名、付款並經主辦單位確認之參賽者，可獲得總價值逾 NT$3,500 元之「參賽限定禮」，內容包含：
（一）本屆限定色「流轉 360 濾杯 01」乙個。
（二）本屆指定咖啡豆兩款各 50g。
「參賽限定禮」之款式、內容、寄送時間及方式，依主辦單位正式公告為準。
參賽資格經主辦單位確認後，如因選手個人因素無法參賽，報名費之退換規範依本規章第 19.5 條及主辦單位相關公告辦理。
第 1.4 條【賽事獎項】
本屆賽事獎項如下：
冠軍：Orbiter OB-1 Pro 乙台、OB-1 陶鍋乙個、獎狀乙張（總價值 NT$166,500 元）。
亞軍：宜蘭力麗威斯汀度假酒店住宿券乙張、懷汝 U70 濾杯（粉青內金）乙個、獎狀乙張（總價值 NT$21,950 元）。
季軍：宜蘭力麗威斯汀度假酒店住宿券乙張、懷汝 U70 濾杯（粉青）乙個、獎狀乙張（總價值 NT$20,080 元）。
殿軍：霧峰議蘆會館住宿券乙張、U70 濾杯（老岩泥內釉）乙個、獎狀乙張（總價值 NT$4,960 元）。
第五名：初霧新峰賞禮盒－雙酒組（純米吟釀+燒酎）乙組、U70 濾杯（老岩泥內釉）乙個、獎狀一張（總價值 NT$3,860）
第六名：初霧峰賞禮盒－燒酎杯壺組 乙組、U70 濾杯（老岩泥內釉）乙個、獎狀一張（總價值 NT$3,270）
優勝（第 7 至 12 名）：U70 濾杯（老岩泥內釉）乙個（價值 NT$1,880 元）、優勝獎狀乙張。
初賽晉級（前 48 強）：賽事紀念雷刻攪拌棒乙支（價值 NT$1,050 元）。
如獎項因市場供應、物流、法規、不可抗力或其他非主辦單位可控制之因素致無法提供，主辦單位保留更換等值替代獎項之權利。
第 1.5 條【賽制與晉級機制】
本賽事分為初賽、複賽及決賽三個階段：
初賽（192 名）（2026 年 11 月 13 日至 14 日）：採分組盲測對決，每組 4 人，由 3 位評審進行評比，每組取 1 人晉級，共選出 48 名選手進入複賽。
複賽（48 名）（2026 年 11 月 15 日上午）：採分組盲測對決，每組 4 人，由 3 位評審進行評比，每組取 1 人晉級，共選出 12 名選手進入決賽。
決賽（12 名）（2026 年 11 月 15 日下午）：由 12 名選手依賽務安排順序上場沖煮，由評審團依本規章所定之感官評分架構（CVA）進行評分，依總得分高低決定最終名次。
第二章 賽事重要時程與選手說明會
第 2.1 條【重要時程】
本屆賽事重要時程如下：
報名開始時間：即日起開放報名。
報名截止時間：2026 年 9 月 25 日 23:59 止（若名額提前全數額滿，將提早截止）。
參賽禮寄送時間：2026 年 10 月 5 日起陸續寄出。
線上選手說明會：2026 年 10 月 28 日（三）13:30 - 14:30。
正式賽事舉辦日期：2026 年 11 月 13 日（五）至 11 月 15 日（日）。
如因賽務規劃或不可抗力因素需調整時程，主辦單位將透過官方管道及選手報名留存之 Email 通知。
第 2.2 條【線上選手說明會】
線上選手說明會採線上直播或視訊會議方式進行，會議連結將於說明會前 3 日寄送至選手報名 Email。
說明會內容包含：賽事規章說明、競賽流程、大會指定設備操作規範、器具檢驗標準、賽豆資訊、初賽場次抽籤/公告及選手 Q&A。
說明會將全程錄影，會後提供影片及 Q&A 彙整資料供選手查閱。
選手如未能即時參與說明會，仍應自行觀看錄影內容並遵守說明會公布之補充規範。
第 2.3 條【公告及補充規則之效力】
本規章、主辦單位於官方平台發布之正式公告，以及選手說明會公布之補充規則，均視為本賽事規範之一部分。如不同時間發布之規範有所差異，以主辦單位最新發布之正式公告為準。
第三章 備賽指南與裝備規範
第 3.1 條【大會提供設備與物料】
競賽現場由大會統一提供以下設備與物料（設備使用方式將於說明會統一講解，比賽現場不另提供設備教學或操作解答）：
（一）大會指定電控熱水壺：EKA-65-B-TW α Hario 阿爾法控溫細口壺。
（二）大會指定咖啡電子秤：VSTGB-2000 Hario 咖啡師玻璃電子秤。
（三）大會指定沖煮下壺：PES-02-B Hario 好好握咖啡壺。
（四）大會指定評鑑下壺：Aurli 高山下壺（內釉）。
（五）大會指定沖煮濾紙：HARIO V60 酵素漂白濾紙 VCF-01-100W。
（六）大會指定沖煮用水：6L 桶裝波爾水。
（七）大會指定沖煮用水（降溫用）：600ml 瓶裝波爾水。
（八）周邊輔助器材：咖啡豆匙、豆杯、豆盤、水桶、清潔刷、清潔布及垃圾桶。
第 3.2 條【選手自備裝備規範】
指定濾杯：僅限使用奧利「流轉 360 濾杯 01」系列（包含本屆限定色及其他正式販售之 01 系列款式）。濾杯不得進行任何改裝、打孔、塗層、黏貼或加工，亦不得以任何影響咖啡風味之化學物質處理。
磨豆機（需自備）：大會現場不提供研磨設備，參賽者須自行攜帶手搖磨豆機上場。 僅限使用手搖磨豆機，嚴禁具備電動馬達、電動輔助裝置或任何電力驅動研磨功能。
其他自備器材：得攜帶溫度計、計時器及電子秤等。若欲使用未列明且可能直接影響萃取結果之器材，須於賽前向主辦單位報備並取得確認。
禁止設備：嚴禁使用手機、平板或其他通訊設備作為比賽計時器。
第 3.3 條【器具唯一性原則】
除本規章明文允許之器具外，選手不得於競賽區使用其他未經檢驗或未獲核准之器具。對特定器具是否有違規疑慮者，應於賽前主動向主辦單位提出確認。
第 3.4 條【賽豆資訊】
本屆賽事指定咖啡豆規範如下：
初賽指定豆：烏干達 水洗處理法（現場提供 50g）。
複賽指定豆：烏干達 蜜處理法（現場提供 50g）。
決賽指定豆：烏干達 水洗處理法（20g）與 烏干達 蜜處理法（20g），共計 40g。決賽選手得自由決定兩款豆之拼配比例與沖煮策略。
第 3.5 條【賽豆管理】
競賽用豆由主辦單位統一管理，並由賽務人員依賽程發放規定數量。選手嚴禁攜帶預先研磨、私下分裝或其他來源之咖啡豆進入競賽區。
主辦單位將確保同一賽事階段使用相同批次、烘焙度與保存條件之賽豆。正式比賽用豆將於 2026 年 10 月 28 日至 10 月 30 日期間完成烘焙。
如因供應或不可抗力因素導致賽豆調整，主辦單位將提前公告。
第 3.6 條【額外練習豆加購】
選手如需額外練習豆，請於報名時一併加購。若完成報名後仍需補購，最晚須於 2026 年 9 月 25 日前完成加購手續，練習豆將隨原報名訂單配送至指定地址或自取門市。
第四章 報到、遲到處置與設備檢驗
第 4.1 條【報到】
選手須於個人比賽場次時間 30 分鐘前，至台北南港展覽館指定賽事報到處完成報到程序並領取選手證。
第 4.2 條【遲到處置】
選手若未於個人場次前 15 分鐘 完成報到，視同自動放棄該場次參賽資格，主辦單位有權取消其比賽資格，且不予退還報名費。
如因重大交通事故、不可抗力天災等非可歸責於選手之特別事由致遲到者，由賽務長視現場情況進行裁決。
第 4.3 條【設備檢驗】
選手須於個人場次前 10 分鐘，攜帶上場之自備器具至指定檢驗區進行安全與規格檢驗。
第 4.4 條【磨豆機檢驗】
手搖磨豆機於受檢時必須呈 完全空置狀態，不得殘留咖啡豆、咖啡粉或預裝賽豆。
檢驗人員將確認磨豆機未安裝任何電動或動力輔助裝置。
通過檢驗後，由賽務人員進行封存標記或護送進入競賽區。未經檢驗通過者不得帶入競賽區。
第 4.5 條【濾杯檢驗】
技術裁判將確認濾杯為奧利「流轉 360 濾杯 01」系列正品，且無結構改裝或化學物質處理。如現場無法即時判定，交由技術裁判長或賽務長做最終裁決。
第 4.6 條【檢驗完成後之物品限制】
器具檢驗合格後，選手僅能攜帶通過檢驗之物品進入預備區及競賽區。比賽開始後，嚴禁攜入任何未經檢驗之物品。
第五章 競賽時間與上場流程
第 5.1 條【準備時間】
每場正式沖煮前設有 5 分鐘準備時間。若同場次所有選手皆提前準備完畢並經賽務確認，得提前開始正式沖煮。
準備時間內僅限進行：大會設備確認、自備器具擺放與調整。
準備時間內嚴禁：秤豆、研磨、潤濕濾紙、試沖、預萃取或任何正式萃取行為。
大會溫控壺統一預設設定為 93°C。
第 5.2 條【正式沖煮時間】
初賽及複賽之正式沖煮時間為 10 分鐘；決賽為 15 分鐘。
賽務計時員喊出「開始」後啟動計時。
正式沖煮時間內，選手得進行秤豆、研磨、沖煮萃取、品飲調整、出杯及工作區整理。
第 5.3 條【完成比賽】
選手須於規定時間內完成沖煮，將供評測之咖啡液倒入大會指定評鑑容器，並整理完畢工作區。
選手完成上述步驟後，須明確高喊「Time」，即代表完成比賽並停止計時。
第 5.4 條【時間提示】
賽務人員得於比賽期間提供剩餘時間口頭提示，惟提示僅供參考，選手仍應自行掌握時間。
第六章 出杯份量與萃取限制
第 6.1 條【出杯份量】
選手須提供 300 ml 以上、400 ml 以下 之咖啡液供評審進行感官評測。若最終出杯量低於 300 ml 或高於 400 ml，直接判定失格。
第 6.2 條【萃取來源】
提供評審品評之咖啡液，必須完全來自選手於比賽時間內，使用大會指定咖啡豆與指定濾紙完成之現場萃取液。
第 6.3 條【嚴禁 Bypass（直接加水）】
提供評審之咖啡液，必須完全通過咖啡粉層萃取。
嚴禁於沖煮過程中或出杯前，將未經過咖啡粉層之熱水直接加入分享壺、出杯容器或最終咖啡液中（即 Bypass 稀釋）。違反者直接判定失格。
第 6.4 條【沖煮手法】
在不違反本規章前提下，選手得自由採取各式手沖手法（如攪拌、晃動、悶蒸、分段注水、調整注水高度與流速等）。任何手法均不得添加非指定物質。
第七章 評審制度與評分機制
第 7.1 條【評審團組成】
本賽事設有：評審長、感官評審、技術裁判及賽務長，依權責執行評分、技術違規判定及賽事運作。
第 7.2 條【感官評審職責】
感官評審專責評價咖啡作品之感官表現（包括香氣、風味、酸甜平衡、口感、餘韻及整體印象等），不負責現場器具、時間或程序等技術違規判定。
第 7.3 條【技術裁判職責】
技術裁判負責器具檢驗、賽豆控管、計時監督、Bypass 違規判定及電力設備查驗。若涉及重大失格事項，提交評審長與賽務長共同裁決。
第八章 初賽與複賽評分機制
第 8.1 條【盲測制度】
初賽與複賽採 盲測機制。選手完成作品後由賽務人員接收並進行匿名編碼，隱藏選手身分後提交評審。評審於評分前無法得知選手個人資訊。
第 8.2 條【初複賽評比標準】
評比重點以「作品是否充分展現指定豆之產地風味特色」為核心，並綜合評估酸甜平衡、口感層次與餘韻表現。評審採舉牌表決制選出較優異之作品。
第 8.3 條【晉級機制】
每組由 3 位感官評審進行盲測投票，獲最高票者晉級。若出現平票，由評審長依據作品之整體感官品質進行最終裁定。
第九章 決賽評分機制
第 9.1 條【決賽評分架構】
決賽採落分制評分，採用 CVA（Coffee Value Assessment）感官評估架構。12 名決賽選手依序上場，由評審團針對實際作品表現進行落分打分，按總得分高低決定排名。
第 9.2 條【決賽評分重點】
評分項目涵蓋：香氣（Aroma）、風味（Flavor）、酸甜平衡（Balance）、口感（Body）、餘韻（Aftertaste）、整體印象（Overall），以及對指定咖啡豆風味特性的展現程度。
第 9.3 條【同分處理機制】
若決賽出現總分相同情況，依序比較 Flavor（風味） 及 Overall（整體印象） 項目之得分，高者名次在前；若項目得分仍相同，由評審長召開評審團會議討論決定名次。
第十章 違規與失格
第 10.1 條【違規處置原則】
違規行為依情節輕重分為：一般違規、嚴重違規及直接失格。由技術裁判提出判定建議，經評審長及賽務長共同做最終處置。
第 10.2 條【直接失格事項】
有下列情事之一者，不予計分並直接判定失格：
（一）使用非大會指定之咖啡豆。
（二）於咖啡豆、粉或咖啡液中添加香料、糖、鹽、香精、化學調味劑或任何非指定物質。
（三）使用任何形式之電動磨豆機或電動輔助研磨裝置。
（四）使用非指定濾杯，或對指定濾杯進行結構加工改裝。
（五）使用非大會指定之沖煮用水。 （六）於最終出杯之咖啡液中加入未經咖啡粉層萃取之水（Bypass）。
（七）預先研磨賽豆、預先萃取咖啡或任何蓄意舞弊行為。
（八）私自調換賽豆或替換比賽材料。 （九）冒名頂替參賽。
（十）蓄意干擾其他選手或嚴重破壞賽事公平性者。
第 10.3 條【異常風味判定】
若評審於作品中察覺異常風味，須由 2 名以上評審或技術裁判 共同確認，並由評審長進行裁決。若無法證實為違規添加物所致，將依實際杯中風味表現給予相應落分，不直接認定為作弊。
第 10.4 條【時間違規】
初賽/複賽正式沖煮超過 10 分鐘，或決賽超過 15 分鐘 者，該場次直接判定失格。但超時係因大會器材故障或賽務疏失所致者不在此限。
第十一章 設備異常與賽務錯誤
第 11.1 條【設備異常通報】
比賽期間若發現大會提供之溫控壺、電子秤等設備故障，選手應 立即舉手 向技術裁判或賽務人員通報。
第 11.2 條【故障處置】
經技術裁判確認為大會設備故障者，主辦單位得採行更換設備、暫停計時、補足受影響時間或安排重新重沖等補救措施。若選手未於現場當下提出，賽後始主張者不予受理。
第 11.3 條【賽務錯誤】
若發生計時錯誤、發錯賽豆、編號錯誤等重大賽務疏失，賽務長得採取更正紀錄、補時、重新評分或重新比賽等必要處置。
第十二章 賽豆、咖啡液及現場物品管理
為維護賽事公平，選手於現場領取之大會指定咖啡熟豆（包含未用完之剩餘豆），嚴禁私自帶離競賽區及賽事場地。
第 12.2 條【咖啡液離場管制】
選手於競賽期間沖煮之咖啡液不得帶離競賽區。主辦單位得將部分剩餘咖啡液用於評審評測、賽事紀錄、風味展示或推廣交流。
第十三章 申訴與最終裁決
第 13.1 條【申訴期限】
選手如對比賽流程、技術判定或賽務處置有異議，須於 該場次結束後 15 分鐘內，向賽務桌提出書面申訴，逾期不予受理。
第 13.2 條【申訴內容】
申訴書須載明：選手姓名、編號、比賽場次、爭議事項、具體理由及相關佐證資料。
第 13.3 與 13.4 條【審查與最終裁決】
申訴由賽務長、評審長及技術裁判長共同審查。主辦單位與評審長依規章及現場狀況所作之最終裁決為終局決定，賽後不接受追溯性爭議。
第十四章 交流體驗與選手權益
第 14.1 條【選手交流機制】
本賽事特別設立交流體驗區，規劃風味討論、器具體驗、品牌展示及技術分享活動，促進選手間之專業交流。
第 14.2 條【未晉級選手權益】
未晉級選手仍可憑選手證參與賽場周邊交流活動，將參賽經驗轉化為技術學習與產業互動。
第十五章 獲獎義務與技術分享
第 15.1 條【獲獎者參數分享義務】
冠、亞、季軍選手須於賽後 3 日內，配合提供決賽完整沖煮參數，包含：
（一）咖啡豆拼配比例
（二）粉量
（三）總用水量
（四）水粉比
（五）水溫
（六）研磨度設定
（七）注水段數
（八）各段注水量
（九）注水時間
（十）主要沖煮手法
（十一）其他相關技術資訊。
第 15.2 條【技術公開授權】
獲獎選手同意主辦單位將上述參數用於賽事紀錄、社群內容、教學分享及咖啡產業推廣。
第十六章 個人資料、肖像及影音授權
第 16.1 條【個人資料保護】
主辦單位依個人資料保護法規範，於報名審核、賽務通知、成績公布及賽事推廣必要範圍內蒐集與使用選手個人資料。
第 16.2 與 16.3 條【肖像與影音無償授權】
參賽者同意並無償授權主辦單位及其合作夥伴，得於賽事宣傳、新聞報導、官方網站、社交媒體（FB、IG、YouTube、TikTok 等）及紀錄片中使用選手之姓名、肖像、聲音、現場照片及沖煮過程紀錄。
第十七章 安全與現場秩序
第 17.1 與 17.2 條【安全規範與危險行為】
選手操作熱水及設備時應注意安全。嚴禁蓄意潑灑熱水、干擾他人、破壞設備或從事危險行為；情節重大者直接取消參賽資格並移送場館安管處理。
第 17.3 條【緊急事故處置】
現場如發生燙傷或身體不適等緊急事故，主辦單位將優先提供醫療救援處置。
第十八章 不可抗力
第 18.1 與 18.2 條【賽事變更機制】
如遇天災、颱風、極端天氣、展館政策變更、政府防疫命令或重大停電等不可抗力因素，主辦單位保留延期、變更場地、調整賽制或取消賽程之權利，並將即時透過官方管道公告。
第 19.4 條【獎項稅務申報】
得獎獎項價值超過中華民國稅法規定扣繳標準者，主辦單位將依法代扣所得稅額並辦理扣繳憑單申報。
第 19.5 條【退費標準】
於 2026 年 9 月 25 日 24:00 前 申請退費者，扣除 10% 行政手續費後退還餘額。
2026 年 9 月 26 日起，恕不接受任何理由之退費申請。
第 19.6 條【最終解釋權】
本規章之最終解釋與執行權歸屬 2026 奧利盃手沖交流賽主辦單位 所有。
第 19.7 條【賽事聯絡與諮詢】
參賽者如對本賽事規章、報名流程、付款審核或競賽內容有任何疑問，請透過以下官方電子信箱聯繫大會籌備處：
賽事官方信箱： aurlia_us@aurlia.com.tw
服務時間：週一至週五 10:00 - 17:00（例假日及國定假日除外）
第 19.8 條【大會指定自取門市資訊】
依據結帳頁面顯示指定門市
第 12.1 條【賽豆離場管制】
第十九章 附則
第 19.1 與 19.2 條【規章解釋與修改】
本規章如有未盡事宜，主辦單位保有補充與修正之權利，重大變更將發布於官方平台。
第 19.3 條【規章效力】
參賽者完成報名繳費後，即視為已充分閱讀、理解並同意遵守本規章之所有條款。
第一章 賽事總則與選手權益
第 1.1 條【賽事宗旨】
「以器引味，探索手沖萃取的無限可能。」
奧利盃手沖咖啡大賽（Aurli 360 Brewers Cup）立足於陶瓷器具工藝與當代咖啡萃取科學的交會點。我們相信，好的器具不僅是咖啡萃取的載體，更能成為引導水流、控制萃取節奏，並喚醒咖啡深層風味與層次變化的重要媒介。 本大會旨在打造一個專屬於咖啡職人與愛好者的競技與交流舞台，邀請參賽者透過精準的手藝、感官敏銳度，以及對咖啡豆、萃取技術與器具特性的理解，挑戰極致風味。 同時，本賽事鼓勵不同沖煮思維與技術交流，透過競賽、討論及實際體驗，促進手沖咖啡文化之創新與演進。
第 1.2 條【參賽資格】
凡對手沖咖啡有興趣之個人，均可報名參加。
每名參賽者僅得以一種身分報名參賽，不得以不同身分重複報名。
如主辦單位另有公布特定資格限制，則以當年度正式報名公告為準。
第 1.3 條【報名費用與參賽禮】
報名費用為每名新台幣 NT$1,500 元。
參賽禮寄送費：每名參賽者須另行支付參賽禮寄送費新台幣 NT$100 元，報名費及參賽禮寄送費合計為 NT$1,600 元。選擇大會指定門市自取者，免收寄送費。
大會指定門市請參考第 19.8 條【大會指定自取門市資訊】
於官方商城完成報名訂單建立後，請於 2 個工作日內完成匯款；逾期未完成匯款者，視同放棄參賽資格，將取消訂單。
匯款完成後請於系統回傳匯款明細，經人工審核並收到「訂單已付款」確認信件後，始完成正式報名程序。若超過 2 個工作日訂單仍未確認，請主動聯繫官方指定窗口確認。
完成報名、付款並經主辦單位確認之參賽者，可獲得總價值逾 NT$3,500 元之「參賽限定禮」，內容包含：
（一）本屆限定色「流轉 360 濾杯 01」乙個。
（二）本屆指定咖啡豆兩款各 50g。
「參賽限定禮」之款式、內容、寄送時間及方式，依主辦單位正式公告為準。
參賽資格經主辦單位確認後，如因選手個人因素無法參賽，報名費之退換規範依本規章第 19.5 條及主辦單位相關公告辦理。
第 1.4 條【賽事獎項】
本屆賽事獎項如下：
冠軍：Orbiter OB-1 Pro 乙台、OB-1 陶鍋乙個、獎狀乙張（總價值 NT$166,500 元）。
亞軍：宜蘭力麗威斯汀度假酒店住宿券乙張、懷汝 U70 濾杯（粉青內金）乙個、獎狀乙張（總價值 NT$21,950 元）。
季軍：宜蘭力麗威斯汀度假酒店住宿券乙張、懷汝 U70 濾杯（粉青）乙個、獎狀乙張（總價值 NT$20,080 元）。
殿軍：霧峰議蘆會館住宿券乙張、U70 濾杯（老岩泥內釉）乙個、獎狀乙張（總價值 NT$4,960 元）。
第五名：初霧新峰賞禮盒－雙酒組（純米吟釀+燒酎）乙組、U70 濾杯（老岩泥內釉）乙個、獎狀一張（總價值 NT$3,860）
第六名：初霧峰賞禮盒－燒酎杯壺組 乙組、U70 濾杯（老岩泥內釉）乙個、獎狀一張（總價值 NT$3,270）
優勝（第 7 至 12 名）：U70 濾杯（老岩泥內釉）乙個（價值 NT$1,880 元）、優勝獎狀乙張。
初賽晉級（前 48 強）：賽事紀念雷刻攪拌棒乙支（價值 NT$1,050 元）。
如獎項因市場供應、物流、法規、不可抗力或其他非主辦單位可控制之因素致無法提供，主辦單位保留更換等值替代獎項之權利。
第 1.5 條【賽制與晉級機制】
本賽事分為初賽、複賽及決賽三個階段：
初賽（192 名）（2026 年 11 月 13 日至 14 日）：採分組盲測對決，每組 4 人，由 3 位評審進行評比，每組取 1 人晉級，共選出 48 名選手進入複賽。
複賽（48 名）（2026 年 11 月 15 日上午）：採分組盲測對決，每組 4 人，由 3 位評審進行評比，每組取 1 人晉級，共選出 12 名選手進入決賽。
決賽（12 名）（2026 年 11 月 15 日下午）：由 12 名選手依賽務安排順序上場沖煮，由評審團依本規章所定之感官評分架構（CVA）進行評分，依總得分高低決定最終名次。
第二章 賽事重要時程與選手說明會
第 2.1 條【重要時程】
本屆賽事重要時程如下：
報名開始時間：即日起開放報名。
報名截止時間：2026 年 9 月 25 日 23:59 止（若名額提前全數額滿，將提早截止）。
參賽禮寄送時間：2026 年 10 月 5 日起陸續寄出。
線上選手說明會：2026 年 10 月 28 日（三）13:30 - 14:30。
正式賽事舉辦日期：2026 年 11 月 13 日（五）至 11 月 15 日（日）。
如因賽務規劃或不可抗力因素需調整時程，主辦單位將透過官方管道及選手報名留存之 Email 通知。
第 2.2 條【線上選手說明會】
線上選手說明會採線上直播或視訊會議方式進行，會議連結將於說明會前 3 日寄送至選手報名 Email。
說明會內容包含：賽事規章說明、競賽流程、大會指定設備操作規範、器具檢驗標準、賽豆資訊、初賽場次抽籤/公告及選手 Q&A。
說明會將全程錄影，會後提供影片及 Q&A 彙整資料供選手查閱。
選手如未能即時參與說明會，仍應自行觀看錄影內容並遵守說明會公布之補充規範。
第 2.3 條【公告及補充規則之效力】
本規章、主辦單位於官方平台發布之正式公告，以及選手說明會公布之補充規則，均視為本賽事規範之一部分。如不同時間發布之規範有所差異，以主辦單位最新發布之正式公告為準。
第三章 備賽指南與裝備規範
第 3.1 條【大會提供設備與物料】
競賽現場由大會統一提供以下設備與物料（設備使用方式將於說明會統一講解，比賽現場不另提供設備教學或操作解答）：
（一）大會指定電控熱水壺：EKA-65-B-TW α Hario 阿爾法控溫細口壺。
（二）大會指定咖啡電子秤：VSTGB-2000 Hario 咖啡師玻璃電子秤。
（三）大會指定沖煮下壺：PES-02-B Hario 好好握咖啡壺。
（四）大會指定評鑑下壺：Aurli 高山下壺（內釉）。
（五）大會指定沖煮濾紙：HARIO V60 酵素漂白濾紙 VCF-01-100W。
（六）大會指定沖煮用水：6L 桶裝波爾水。
（七）大會指定沖煮用水（降溫用）：600ml 瓶裝波爾水。
（八）周邊輔助器材：咖啡豆匙、豆杯、豆盤、水桶、清潔刷、清潔布及垃圾桶。
第 3.2 條【選手自備裝備規範】
指定濾杯：僅限使用奧利「流轉 360 濾杯 01」系列（包含本屆限定色及其他正式販售之 01 系列款式）。濾杯不得進行任何改裝、打孔、塗層、黏貼或加工，亦不得以任何影響咖啡風味之化學物質處理。
磨豆機（需自備）：大會現場不提供研磨設備，參賽者須自行攜帶手搖磨豆機上場。 僅限使用手搖磨豆機，嚴禁具備電動馬達、電動輔助裝置或任何電力驅動研磨功能。
其他自備器材：得攜帶溫度計、計時器及電子秤等。若欲使用未列明且可能直接影響萃取結果之器材，須於賽前向主辦單位報備並取得確認。
禁止設備：嚴禁使用手機、平板或其他通訊設備作為比賽計時器。
第 3.3 條【器具唯一性原則】
除本規章明文允許之器具外，選手不得於競賽區使用其他未經檢驗或未獲核准之器具。對特定器具是否有違規疑慮者，應於賽前主動向主辦單位提出確認。
第 3.4 條【賽豆資訊】
本屆賽事指定咖啡豆規範如下：
初賽指定豆：烏干達 水洗處理法（現場提供 50g）。
複賽指定豆：烏干達 蜜處理法（現場提供 50g）。
決賽指定豆：烏干達 水洗處理法（20g）與 烏干達 蜜處理法（20g），共計 40g。決賽選手得自由決定兩款豆之拼配比例與沖煮策略。
第 3.5 條【賽豆管理】
競賽用豆由主辦單位統一管理，並由賽務人員依賽程發放規定數量。選手嚴禁攜帶預先研磨、私下分裝或其他來源之咖啡豆進入競賽區。
主辦單位將確保同一賽事階段使用相同批次、烘焙度與保存條件之賽豆。正式比賽用豆將於 2026 年 10 月 28 日至 10 月 30 日期間完成烘焙。
如因供應或不可抗力因素導致賽豆調整，主辦單位將提前公告。
第 3.6 條【額外練習豆加購】
選手如需額外練習豆，請於報名時一併加購。若完成報名後仍需補購，最晚須於 2026 年 9 月 25 日前完成加購手續，練習豆將隨原報名訂單配送至指定地址或自取門市。
第四章 報到、遲到處置與設備檢驗
第 4.1 條【報到】
選手須於個人比賽場次時間 30 分鐘前，至台北南港展覽館指定賽事報到處完成報到程序並領取選手證。
第 4.2 條【遲到處置】
選手若未於個人場次前 15 分鐘 完成報到，視同自動放棄該場次參賽資格，主辦單位有權取消其比賽資格，且不予退還報名費。
如因重大交通事故、不可抗力天災等非可歸責於選手之特別事由致遲到者，由賽務長視現場情況進行裁決。
第 4.3 條【設備檢驗】
選手須於個人場次前 10 分鐘，攜帶上場之自備器具至指定檢驗區進行安全與規格檢驗。
第 4.4 條【磨豆機檢驗】
手搖磨豆機於受檢時必須呈 完全空置狀態，不得殘留咖啡豆、咖啡粉或預裝賽豆。
檢驗人員將確認磨豆機未安裝任何電動或動力輔助裝置。
通過檢驗後，由賽務人員進行封存標記或護送進入競賽區。未經檢驗通過者不得帶入競賽區。
第 4.5 條【濾杯檢驗】
技術裁判將確認濾杯為奧利「流轉 360 濾杯 01」系列正品，且無結構改裝或化學物質處理。如現場無法即時判定，交由技術裁判長或賽務長做最終裁決。
第 4.6 條【檢驗完成後之物品限制】
器具檢驗合格後，選手僅能攜帶通過檢驗之物品進入預備區及競賽區。比賽開始後，嚴禁攜入任何未經檢驗之物品。
第五章 競賽時間與上場流程
第 5.1 條【準備時間】
每場正式沖煮前設有 5 分鐘準備時間。若同場次所有選手皆提前準備完畢並經賽務確認，得提前開始正式沖煮。
準備時間內僅限進行：大會設備確認、自備器具擺放與調整。
準備時間內嚴禁：秤豆、研磨、潤濕濾紙、試沖、預萃取或任何正式萃取行為。
大會溫控壺統一預設設定為 93°C。
第 5.2 條【正式沖煮時間】
初賽及複賽之正式沖煮時間為 10 分鐘；決賽為 15 分鐘。
賽務計時員喊出「開始」後啟動計時。
正式沖煮時間內，選手得進行秤豆、研磨、沖煮萃取、品飲調整、出杯及工作區整理。
第 5.3 條【完成比賽】
選手須於規定時間內完成沖煮，將供評測之咖啡液倒入大會指定評鑑容器，並整理完畢工作區。
選手完成上述步驟後，須明確高喊「Time」，即代表完成比賽並停止計時。
第 5.4 條【時間提示】
賽務人員得於比賽期間提供剩餘時間口頭提示，惟提示僅供參考，選手仍應自行掌握時間。
第六章 出杯份量與萃取限制
第 6.1 條【出杯份量】
選手須提供 300 ml 以上、400 ml 以下 之咖啡液供評審進行感官評測。若最終出杯量低於 300 ml 或高於 400 ml，直接判定失格。
第 6.2 條【萃取來源】
提供評審品評之咖啡液，必須完全來自選手於比賽時間內，使用大會指定咖啡豆與指定濾紙完成之現場萃取液。
第 6.3 條【嚴禁 Bypass（直接加水）】
提供評審之咖啡液，必須完全通過咖啡粉層萃取。
嚴禁於沖煮過程中或出杯前，將未經過咖啡粉層之熱水直接加入分享壺、出杯容器或最終咖啡液中（即 Bypass 稀釋）。違反者直接判定失格。
第 6.4 條【沖煮手法】
在不違反本規章前提下，選手得自由採取各式手沖手法（如攪拌、晃動、悶蒸、分段注水、調整注水高度與流速等）。任何手法均不得添加非指定物質。
第七章 評審制度與評分機制
第 7.1 條【評審團組成】
本賽事設有：評審長、感官評審、技術裁判及賽務長，依權責執行評分、技術違規判定及賽事運作。
第 7.2 條【感官評審職責】
感官評審專責評價咖啡作品之感官表現（包括香氣、風味、酸甜平衡、口感、餘韻及整體印象等），不負責現場器具、時間或程序等技術違規判定。
第 7.3 條【技術裁判職責】
技術裁判負責器具檢驗、賽豆控管、計時監督、Bypass 違規判定及電力設備查驗。若涉及重大失格事項，提交評審長與賽務長共同裁決。
第八章 初賽與複賽評分機制
第 8.1 條【盲測制度】
初賽與複賽採 盲測機制。選手完成作品後由賽務人員接收並進行匿名編碼，隱藏選手身分後提交評審。評審於評分前無法得知選手個人資訊。
第 8.2 條【初複賽評比標準】
評比重點以「作品是否充分展現指定豆之產地風味特色」為核心，並綜合評估酸甜平衡、口感層次與餘韻表現。評審採舉牌表決制選出較優異之作品。
第 8.3 條【晉級機制】
每組由 3 位感官評審進行盲測投票，獲最高票者晉級。若出現平票，由評審長依據作品之整體感官品質進行最終裁定。
第九章 決賽評分機制
第 9.1 條【決賽評分架構】
決賽採落分制評分，採用 CVA（Coffee Value Assessment）感官評估架構。12 名決賽選手依序上場，由評審團針對實際作品表現進行落分打分，按總得分高低決定排名。
第 9.2 條【決賽評分重點】
評分項目涵蓋：香氣（Aroma）、風味（Flavor）、酸甜平衡（Balance）、口感（Body）、餘韻（Aftertaste）、整體印象（Overall），以及對指定咖啡豆風味特性的展現程度。
第 9.3 條【同分處理機制】
若決賽出現總分相同情況，依序比較 Flavor（風味） 及 Overall（整體印象） 項目之得分，高者名次在前；若項目得分仍相同，由評審長召開評審團會議討論決定名次。
第十章 違規與失格
第 10.1 條【違規處置原則】
違規行為依情節輕重分為：一般違規、嚴重違規及直接失格。由技術裁判提出判定建議，經評審長及賽務長共同做最終處置。
第 10.2 條【直接失格事項】
有下列情事之一者，不予計分並直接判定失格：
（一）使用非大會指定之咖啡豆。
（二）於咖啡豆、粉或咖啡液中添加香料、糖、鹽、香精、化學調味劑或任何非指定物質。
（三）使用任何形式之電動磨豆機或電動輔助研磨裝置。
（四）使用非指定濾杯，或對指定濾杯進行結構加工改裝。
（五）使用非大會指定之沖煮用水。 （六）於最終出杯之咖啡液中加入未經咖啡粉層萃取之水（Bypass）。
（七）預先研磨賽豆、預先萃取咖啡或任何蓄意舞弊行為。
（八）私自調換賽豆或替換比賽材料。 （九）冒名頂替參賽。
（十）蓄意干擾其他選手或嚴重破壞賽事公平性者。
第 10.3 條【異常風味判定】
若評審於作品中察覺異常風味，須由 2 名以上評審或技術裁判 共同確認，並由評審長進行裁決。若無法證實為違規添加物所致，將依實際杯中風味表現給予相應落分，不直接認定為作弊。
第 10.4 條【時間違規】
初賽/複賽正式沖煮超過 10 分鐘，或決賽超過 15 分鐘 者，該場次直接判定失格。但超時係因大會器材故障或賽務疏失所致者不在此限。
第十一章 設備異常與賽務錯誤
第 11.1 條【設備異常通報】
比賽期間若發現大會提供之溫控壺、電子秤等設備故障，選手應 立即舉手 向技術裁判或賽務人員通報。
第 11.2 條【故障處置】
經技術裁判確認為大會設備故障者，主辦單位得採行更換設備、暫停計時、補足受影響時間或安排重新重沖等補救措施。若選手未於現場當下提出，賽後始主張者不予受理。
第 11.3 條【賽務錯誤】
若發生計時錯誤、發錯賽豆、編號錯誤等重大賽務疏失，賽務長得採取更正紀錄、補時、重新評分或重新比賽等必要處置。
第十二章 賽豆、咖啡液及現場物品管理
為維護賽事公平，選手於現場領取之大會指定咖啡熟豆（包含未用完之剩餘豆），嚴禁私自帶離競賽區及賽事場地。
第 12.2 條【咖啡液離場管制】
選手於競賽期間沖煮之咖啡液不得帶離競賽區。主辦單位得將部分剩餘咖啡液用於評審評測、賽事紀錄、風味展示或推廣交流。
第十三章 申訴與最終裁決
第 13.1 條【申訴期限】
選手如對比賽流程、技術判定或賽務處置有異議，須於 該場次結束後 15 分鐘內，向賽務桌提出書面申訴，逾期不予受理。
第 13.2 條【申訴內容】
申訴書須載明：選手姓名、編號、比賽場次、爭議事項、具體理由及相關佐證資料。
第 13.3 與 13.4 條【審查與最終裁決】
申訴由賽務長、評審長及技術裁判長共同審查。主辦單位與評審長依規章及現場狀況所作之最終裁決為終局決定，賽後不接受追溯性爭議。
第十四章 交流體驗與選手權益
第 14.1 條【選手交流機制】
本賽事特別設立交流體驗區，規劃風味討論、器具體驗、品牌展示及技術分享活動，促進選手間之專業交流。
第 14.2 條【未晉級選手權益】
未晉級選手仍可憑選手證參與賽場周邊交流活動，將參賽經驗轉化為技術學習與產業互動。
第十五章 獲獎義務與技術分享
第 15.1 條【獲獎者參數分享義務】
冠、亞、季軍選手須於賽後 3 日內，配合提供決賽完整沖煮參數，包含：
（一）咖啡豆拼配比例
（二）粉量
（三）總用水量
（四）水粉比
（五）水溫
（六）研磨度設定
（七）注水段數
（八）各段注水量
（九）注水時間
（十）主要沖煮手法
（十一）其他相關技術資訊。
第 15.2 條【技術公開授權】
獲獎選手同意主辦單位將上述參數用於賽事紀錄、社群內容、教學分享及咖啡產業推廣。
第十六章 個人資料、肖像及影音授權
第 16.1 條【個人資料保護】
主辦單位依個人資料保護法規範，於報名審核、賽務通知、成績公布及賽事推廣必要範圍內蒐集與使用選手個人資料。
第 16.2 與 16.3 條【肖像與影音無償授權】
參賽者同意並無償授權主辦單位及其合作夥伴，得於賽事宣傳、新聞報導、官方網站、社交媒體（FB、IG、YouTube、TikTok 等）及紀錄片中使用選手之姓名、肖像、聲音、現場照片及沖煮過程紀錄。
第十七章 安全與現場秩序
第 17.1 與 17.2 條【安全規範與危險行為】
選手操作熱水及設備時應注意安全。嚴禁蓄意潑灑熱水、干擾他人、破壞設備或從事危險行為；情節重大者直接取消參賽資格並移送場館安管處理。
第 17.3 條【緊急事故處置】
現場如發生燙傷或身體不適等緊急事故，主辦單位將優先提供醫療救援處置。
第十八章 不可抗力
第 18.1 與 18.2 條【賽事變更機制】
如遇天災、颱風、極端天氣、展館政策變更、政府防疫命令或重大停電等不可抗力因素，主辦單位保留延期、變更場地、調整賽制或取消賽程之權利，並將即時透過官方管道公告。
第 19.4 條【獎項稅務申報】
得獎獎項價值超過中華民國稅法規定扣繳標準者，主辦單位將依法代扣所得稅額並辦理扣繳憑單申報。
第 19.5 條【退費標準】
於 2026 年 9 月 25 日 24:00 前 申請退費者，扣除 10% 行政手續費後退還餘額。
2026 年 9 月 26 日起，恕不接受任何理由之退費申請。
第 19.6 條【最終解釋權】
本規章之最終解釋與執行權歸屬 2026 奧利盃手沖交流賽主辦單位 所有。
第 19.7 條【賽事聯絡與諮詢】
參賽者如對本賽事規章、報名流程、付款審核或競賽內容有任何疑問，請透過以下官方電子信箱聯繫大會籌備處：
賽事官方信箱： aurlia_us@aurlia.com.tw
服務時間：週一至週五 10:00 - 17:00（例假日及國定假日除外）
第 19.8 條【大會指定自取門市資訊】
依據結帳頁面顯示指定門市
第 12.1 條【賽豆離場管制】
第十九章 附則
第 19.1 與 19.2 條【規章解釋與修改】
本規章如有未盡事宜，主辦單位保有補充與修正之權利，重大變更將發布於官方平台。
第 19.3 條【規章效力】
參賽者完成報名繳費後，即視為已充分閱讀、理解並同意遵守本規章之所有條款。
2026 奧利盃手沖交流賽（Aurli 360 Brewers Cup）大會籌備處 敬啟
